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              【茶飲料配方】茶飲料配方茶飲料有哪些?

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              隨著生活節奏的加快,為了滿足當代人追求健康和方便的需要,茶飲料逐漸成為一種時尚。茶飲料是指用水浸泡茶,通過提取、過濾、澄清等工藝制成的茶湯,或在茶湯中加入糖、酸味劑、食用精華、果汁或植物提取物制成的產品。茶飲料有哪些種類?喝茶有什么好處?【茶飲料配方】

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              茶飲料配方茶飲料有哪些?

              1、茶飲料分類

              茶湯飲料:茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型。茶湯飲料是指以茶水提取物或濃縮液、速溶茶粉為原料,保持原茶風味的茶飲料;

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              調味茶飲料:調味茶飲料也可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料。果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原汁(或濃縮果汁)、糖、酸味劑等產品,成品中原汁含量不少于5.0%;果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖、酸味劑等制成的產品;碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖,調味后加入二氧化碳的產品;奶味茶飲料是指在茶湯中加入水、鮮奶或乳制品、糖的茶飲料。[詳細信息]

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              2、冰紅茶飲料工藝

              1、工藝流程

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              其它輔料溶解

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              茶葉高溫浸泡快速冷卻粗濾配制熱灌裝封口

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              殺菌成品

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              2、配方

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              紅茶5Kg、檸檬酸0.5Kg、0.05kg焦糖色素、維生素C0.5Kg、果葡糖漿60kg、0.5紅茶香料Kg、將純凈水加到1000kggg

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              3、操作要點

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              (1)浸提:紅茶茶水比為0.44%,浸提溫度為90℃,時間為7分鐘,pH4.5上下

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              (2)快速冷卻:先用冷卻水將浸液冷卻至18℃以下,再用冷卻設備冷卻至5℃以下,分離茶奶酪。

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              (3)過濾:用100目的尼龍網清除茶渣和冷卻產生的茶奶酪,精濾用添加劑和壓力過濾

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              濾網,濾網為200目,可消除沉淀物。

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              (4)準備:根據配方向茶汁中加入溶解的其他原料。

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              (5)熱罐:將準備好的汁液加熱至75℃,快速裝罐密封,防止香味損失過多。

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              (6)殺菌:殺菌溫度為100℃,維持15分鐘,快速冷卻。[詳細]

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              3、茶飲料的作用【茶飲料配方】

              1.普通茶能使人精神振奮,增強思維和記憶力。羅布麻茶能安神,放松神經,提高免疫力。

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              2.茶能緩解疲勞,加速新陳代謝,保持心臟、血管、胃腸道等正常功能;羅布麻茶能強心抗郁,通便利尿。

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              3.喝茶對預防齲齒有很大的好處。根據英國的一項調查,兒童常喝茶齲齒可減少60%。

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